이화여자대학교 교수소개

도한솔(都한솔) 조교수

식품생명공학과 / 호크마교양대학

hdoh@ewha.ac.kr
식품생명공학과장/식품생명공학전공주임교수
아산공학관 105-2호
0232773104

연구실적

Evaluation of beef quality using machine learning based on the CIELAB color space Food Control, 2026, v.180, 111642
SCIE Scopus dColl.
Antimicrobial coating for reusable produce-handling cardboard containers using clay complexed with a quaternary ammonium compound (QAC) LWT, 2025, v.228, 118058
SCIE Scopus dColl.
Development of a sprayable antimicrobial formulation using hydrophobic yeast for one-step deposition on plastic surfaces and prevention of bacterial cross-contamination of baby spinach POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, 2025, v.228, 113633
SCIE Scopus dColl.
Quality evaluation and storage test for capsaicin-fortified yogurt based on the multilayer nanoemulsion system Food Science and Biotechnology, 2024, v.33 no.2, 441-451
SCIE Scopus KCI dColl.
Total Iodine Quantification and In Vitro Bioavailability Study in Abalone (Haliotis discus hannai) Using Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry Foods, 2024, v.13 no.9, 1400
SCIE Scopus dColl.
Upcycling Food By-products: Characteristics and Applications of Nanocellulose Chemistry - An Asian Journal, 2024, v.19 no.6, e202301068
SCIE Scopus dColl.
Fabrication of Superhydrophobic Water-Pinning Surfaces through Integration of Silica Colloids into Cellulose Nanocrystals Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids, 2023, v.39 no.40, 14336-14343
Scopus dColl.
Isolation and characterisation of cellulose nanocrystals from kudzu (Pueraria montana var. lobata): a sustainable packaging material International Journal of Food Science and Technology, 2023, v.58 no.9, 4752-4760
Scopus dColl.
Preparation of Colorimetric Sensor Array System to Evaluate the Effects of Alginate Edible Coating on Boiled-Dried Anchovy Foods, 2023, v.12 no.3, 638
SCIE Scopus dColl.
Gelatin-based rechargeable antibacterial hydrogel paint coating for reducing cross-contamination and biofilm formation on stainless steel Food Control, 2022, v.141, 109113
SCIE Scopus dColl.
[학술지논문] Antimicrobial coating for reusable produce-handling cardboard containers using clay complexed with a quaternary ammonium compound (QAC) LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2025, v.228no.228, 118058-118058
SCIE

강의

2026-1학기
- 호크마세미나
  - 학수번호 11302분반 15
  - 1학년 (1학점, 1시간) 화 7~7 (공학)
  - 와인의 향기 / 와인학 개론 및 와인과 문화
- 식품공정수학
  - 학수번호 38415분반 01
  - 2학년 (3학점, 3시간) 월 3~3 (공학A107),수 2~2 (공학A107)
  - 영어강의
- 로하스식품소재가공학
  - 학수번호 G18291분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 수 4~5 (공학)
2025-2학기
- 식품생물고분자공학
  - 학수번호 38770분반 01
  - 4학년 (3학점, 3시간) 월 3~3 (공학A101),수 2~2 (공학A101)
  - 영어강의
- 식품저장학
  - 학수번호 G18528분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 화 2~3 (공학)
2025-1학기
- 식품공정수학
  - 학수번호 38415분반 01
  - 2학년 (3학점, 3시간) 수 6~6 (공학A103),금 4~4 (공학A103)
  - 영어강의
- 로하스식품소재가공학
  - 학수번호 G18291분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 월 6~7 (공학)
2024-2학기
- 로하스식품소재가공학 강의 계획서 상세보기
  - 학수번호 G18291분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 화 2~3 (공학)
- 식품저장학 강의 계획서 상세보기
  - 학수번호 G18528분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 월 6~7 (공학)
2024-1학기
- 호크마세미나 강의 계획서 상세보기
  - 학수번호 11302분반 18
  - 1학년 (1학점 목 7~7 (캠)
  - 와인의 향기, 와인학 개론 및 와인과 문화/ECC B144호
- 식품공정수학 강의 계획서 상세보기
  - 학수번호 38415분반 01
  - 2학년 (3학점, 3시간) 월 6~6 (공학A102),수 5~5 (공학A102)
- 식품생물고분자공학
  - 학수번호 38770분반 01
  - 4학년 (3학점, 3시간) 월 2~2 (공학),목 3~3 (151)
  - 영어강의
2023-2학기
- 식품종합설계
  - 학수번호 36332분반 01
  - 4학년 (3학점, 4.5시간) 화 5~5 (공학),화 6~7 (151)
  - 영어강의
- 식품생물리학
  - 학수번호 G18528분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 화 2~3 (공학)
2023-1학기
- 식품생물고분자공학
  - 학수번호 38770분반 01
  - 4학년 (3학점, 3시간) 수 6~6 (공학A101),금 4~4 (공학A101)
  - 영어강의
- 로하스식품소재가공학
  - 학수번호 G18291분반 01
  - 학년 (3학점, 3시간) 수 4~5 (공학)
- 식품공학세미나Ⅱ
  - 학수번호 G18332분반 01
  - 학년 (1학점, 1시간) 목 7~7 (공학)